Paella de carne (al estilo de Paco)

April 1, 2017

 Ingredientes para 6 personas (donde comen seis comen siete):

 

6 Dientes de ajo

1 Cebolla grande

1 Pimiento verde mediano

1 Pimiento rojo mediano (si no hay pimiento rojo, se sustituye por verde)

1 Tomate rojo grande (Puede sustituirse por una lata mediana de tomate triturado o por 4 cucharadas soperas de tomate frito, en este caso el tomate se agrega cuando ya está frito todo lo demás

1 kg de verduras (menestra de verdura congelada es la mejor solución)

1+1/2 litros de caldo de carne (en caso de necesidad se sustituye por dos pastillas de Avecren)

1 kg de carne de cerdo (o 1+1/2 de pollo)

½ kg de Arroz (el mejor para la paella es el bomba.

1 Hoja de Laurel

20 granos de pimienta

Perejil

Sal

Azafrán 

Colorante amarillo

Aceite de oliva virgen extra.